牛肉和什么蔬菜炒最好

最佳答案 - 由投票者2008-06-06 21:52:02选出

土豆 番茄 芹菜 白萝卜 红椒 胡萝卜 洋葱 黄豆芽 卷心菜
茄子炒牛肉：
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20071208/17/3921433220071208175606062_008_640.jpg
主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
1. 茄子洗净，切片，清水浸渍一小时； 2. 牛肉洗净，切片； 3. 生姜洗净，切丝，取食盐、淀粉少许，与牛肉混匀； 4. 大蒜去衣捣烂； 5. 起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起； 6. 另用油起锅，下牛肉粒，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。
蒜苗炒牛肉：
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071027/3947965520071027071832017_640.jpg
主料：青蒜300克 辅料：牛肉（瘦）150克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,香油5克,猪油（炼制）5克
1. 蒜苗洗净切段； 2. 将锅烧热放入猪油和少量香油； 3. 油烧热后放入干红椒和花椒，炸出香味； 4. 再放入牛肉翻炒加入少量水； 5. 再放入少量的糖、酱油和盐； 6. 最后放入蒜苗翻炒入味，出锅即可。
四： 莴笋炒牛肉：
http://www.pcate.com/UserFiles/Image/200703/20070910112505.jpg主料：莴笋500克,牛肉（瘦）200克
调料：酱油10克,料酒15克
1. 将莴笋去皮切成片；
2. 然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；
3. 锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；
4. 将牛肉丝从油锅中捞起备用；
5. 再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。
丝瓜炒牛肉：
http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20071029/333824892007102912443109_640.jpg
主料：丝瓜230克 辅料：牛肉（瘦）150克,洋葱（白皮）50克,
调料：姜5克,盐3克,色拉油40克,味精2克,料酒15克
1. 牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟； 2. 元葱洗净切件； 4. 放油20克，炒熟元葱、丝瓜，盛出来； 5. 放油20克，放姜，放牛肉炒到八成熟； 6. 加入丝瓜、元葱炒匀，放盐装盘就好了
六：苦瓜炒牛肉：
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200708/20070815093824241.jpg
主料：苦瓜500克 辅料：牛肉（瘦）200克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,豆豉15克
1. 苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水； 2. 苦瓜捞起挤干水分，放下白锅内爆透； 3. 然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩牛肉。
四季豆炒牛肉：
http://www.miqike.com/upimg/071220/11b16061P40P462U.jpg
主料：牛肉(肥瘦)100克,四季豆150克 调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油30克,盐1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克
1.青豆角掐去老筋，洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用油15克起锅，将青豆放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。 3.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成
八： 西兰花炒牛肉：
http://img.100data.com/photo/2006/10/18/1161143863.jpg
主料：西兰花360克,牛肉(肥瘦)180克
辅料：胡萝卜15克 调料：碱5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,酱油8克,淀粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克
1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟2. 姜切片3. 胡萝卜洗净切成薄片备用4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片6. 将牛肉回锅，加少量酒7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟
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