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炒肉丝的时候为什么要热锅凉油呢

炒肉丝的时候为什么要热锅凉油呢？热锅凉油是否健康？

2008-07-14 18:02:23 - 2个回答 - 15
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饮食专家

最佳答案 - 由投票者2008-08-03 18:12:08选出

可以不粘锅，要不肉丝粘锅后在炒，肉丝会被炒碎

提供问答支持
2008-07-14 18:58:54
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其他回答(1)

  • leecalmleecalm

    学士

    不光炒肉丝，炒什么都是热锅凉油比较好。
    比较健康。

    2008-07-14 18:05:48
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    • xgr1934xgr1934

      伴读书童

      植物油是不饱和脂肪酸,它的化学结构是双键,遇到高温就氧化,使双键变成单键,就成为饱和脂肪酸了.猪油就是饱和脂肪酸,使人的甘油三脂和胆固醇增高,容易得冠心病.所以不能高温./ 大豆油,花生油等植物油自带香昧,低温炒菜一样美味,为了我们的健康.最好低油温炒菜.
      晓云

      2008-08-09 08:56:23

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