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mmh118
来源：网页搜索最佳答案 - 由提问者2008-07-22 18:25:35选出
这是主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，跟包饺子时撒面的作用一样。在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火放入花生搅拌，使花生和糖稀充分混合。
将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状。
砸，要砸均匀。花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状。这样的操作要反复4~5次，把花生尽量砸匀。最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2切开，就可以吃了。
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hao
其他回答(1)
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开封花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以花生为原料制作，独具地方特色，久负盛名。 花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，为广在群众所喜食。该品自1980年以来多次被评为省、市级优质产品。进入九十年代，随着改革开放花生糕不仅制作更加讲究，而且外观包装也更加精美，已经成为人们馈赠亲友的佳品。开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。
参考资料
http://www.woman-8.com/2008-7/21/18092328514.html
