已解决问题 - 浏览260次
下一个已解决问题
zhanglinaqq
最佳答案 - 由投票者2008-10-26 15:52:07选出
你说的情况我也曾经经历过,现在我蒸馒头的水平已经很高了.现在把我蒸馒头的经验提供给你:到商场买一代安琪牌高活性干酵母(各商场都有卖0.60元),根据说明用量直接把干酵母撒在干面上倒温水揉成面团盖好放置10--15分钟,在做成馒头型放在蒸屉上,蒸锅事先放好冷水,把放好馒头的蒸屉放在蒸锅上盖好盖,再放置10--15分钟,加热蒸熟即可.这样蒸出的馒头又大又白很好吃.比加碱或小苏打的馒头好做,不用担心碱多有碱味,减少又酸面又硬,碱揉不开等情况出现.
其他回答(5)
-
过客
124.161.106.*
可以把发面放在灶台或有热气的旁边试一试
-
过客
219.234.184.*
可能是你和面的时候，由于你的发面团时间长了的缘故导致馒头发不起来，
-
蒸馒头时面要多揉几遍，再加一点碱用布盖起来放在锅里就行了
-
水放多点试一试
-
那是方法不对的原因，把适量的干酵母粉用温水彻底溶解了，再用溶解了的酵母粉水和面，45分钟后面就开了，我每次蒸馒头时就是这样操作的，很有效。
yuan12345ok@
为ㄋ莣記丶謀
