汉语中“清真”一词，从我国南北朝时代便开始使用。但从南北朝到宋朝约800多年的时间里，“清真”一词在文人笔下只是用来赞美品格高尚的人物或描写清雅幽美的环境。

　　唐宋以后，“清真”一词开始与宗教相联系。因宗教都自称“清道”，又都主张“清静无为”，故喜用“清真”一词。明中叶后，回族穆斯林赋予“清真”一词以新的含义。他们认为“清”者是指真主“超然无染、不拘方位”，“真”者是指“真主永存、独一至尊”。

　　伊斯兰教信仰的中心是：“万物非主，惟一有真主。穆罕默德，是主使者。”这两句话一般被称为“清真言”。这样，真至解放前，在我国社会上都把伊斯兰教称为清真教。后来，人们把按照伊斯兰教的风俗习惯制作的各种食品，称为“清真食品”或“清真糕点”。此外还有“清真餐厅”、“清真小吃店”等。现在，“清真”一词已成为一般的流行用语了

　　清真饭店的标志是店老板身份种族与信仰的标志，多数集中在西北，我在那里呆过，特别是回族的比较多，回族的禁忌是猪肉，猴肉，白酒　啤酒之类的食物。多数在清真饭店内吃不到以上四类食物的，如果你在哪家清真饭店内吃到以上四类食物的请要小心了，他就不是正宗的清真饭店了。
　　在清真饭店吃饭禁忌提出要吃猪肉与猴肉，喝白酒与啤酒的。如果你提到了你在这家清真饭店里面肯定是不受欢迎的。即是不赶你出门，也会让你觉得没趣！当你运气不好时也会碰到会揍人的饭店老板，把你当众赶出门。你可要小心了。
　　这是人家的传统，与清真饭店的特色，尊重别的人传统与信仰！

是一种对回民或伊斯兰民族的承诺，放心用膳吧！

一般是阿拉伯语书写的"合法食品(合乎伊斯兰教的)"或者"穆斯林食品\穆斯林饭店"的意思.
至于伊斯兰教的信仰总纲_____清真言,一般是陈列与大厅显眼处,不能放置在油烟多\风吹日晒等不尊贵的地方.