什么是贫血？

最佳答案 - 由投票者2008-07-20 00:32:02选出

缺铁性贫血de食疗


※※饮食治疗原则
（1）高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
（2）适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
（3）适量碳水化合物，每日400克左右。
（4）进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
（5）膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
（6）纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。

※※血食物选择
（1）含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动
物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
（2）多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。
（3）忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。

※※食谱举例
早餐：面包50克，小米稀饭（小米50克），五香蛋（鸡蛋50克），小咸菜10克。
午餐：大米饭150克，氽丸子（牛肉50克、黄瓜50克），炒小白菜（小白菜100克、瘦猪肉30克）。
晚餐：大米饭100克，菠菜炒猪肝（猪肝100克、菠菜100克），木耳白菜片（木耳20克、白菜50克）。

※※食疗方：
一、豆龙粥 红豆60克，黑豆30克，大枣250克，龙眼肉30克，桑椹子30克。将诸药全部清洗干净，放沙锅内，加清水适量，用文火煮熬，至豆熟烂时加入适量红糖调味。分2次食用。连服1个月。主治缺铁性贫血脾肾气血俱虚，面色萎黄，头晕眼花，失眠健忘，心悸气短等。
二、当归参炖母鸡 当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克）。将母鸡去毛及内脏清洗干净，当归、党参放入鸡腹中，置沙锅中，加各种佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨炖对鸡肉熟烂即可。食肉喝汤，佐餐食用。主治贫血气血两虚，头晕目眩，面色萎黄，神疲乏力等。
三、当归瘦肉汤 猪瘦肉500克，当归30克。猪瘦肉洗净切块，与当归同放锅内，加水适量，用小火煎煮，除去药渣，稍加食盐调味，饮汤吃肉，分2－3次服食。主治贫血气血亏虚，头昏眼花，疲倦乏力，面色萎黄，心慌气短等。
四、猪皮红枣羹 猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。将猪皮去毛，洗净，切小块；红枣洗净去核备用。将猪皮块与红枣置铁锅中，放入冰糖和清水，大火烧开后用小火炖成稠羹。每日1次。分7日服完。适用于血小板减少性紫癜，牙龈出血，血友病，缺铁性贫血等症。
五、桂圆黑芝麻粥 黑芝麻25克，桂圆肉15克，粳米适量。将黑芝麻捣碎，粳米淘净，与桂圆肉一并入锅，加水适量煮粥。每日2－3次，或经常佐餐食用。适用于阴血不足所致的眩晕，消瘦，便燥，须发早白等症。
六、生炒糯米饭 糯米250克，赤豆、大枣、龙眼肉各25克，白糖5克，熟猪油50克。将糯米洗净，滤干水，待猪油烧至四成热时，倒入翻炒，再入剩余的材料拌匀，加水适量，武火煮沸，再翻炒至水干，改文火焖20－30分钟熟后即可。每日1剂，分2次服。

参考资料
http://www.ccvv120.com/zhidao/index.asp