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老北京美食小吃九绝

老北京美食小吃九绝

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驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。

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  • xiaowei1223@xiaowei1223@

    伴读书童


    好好吃啊~~~
    我会做很多的小吃哦~~
    呵呵~~

  • 过客

    过客

    218.5.61.*

    一天,男孩和女孩吵架了。他不再对她说“我爱你”,当然她也不再对他说“我也是”。一天晚上,他们谈到了分手的事,背对背睡下了。半夜,天上打雷了。第一声雷响时,他醒了,下意识地猛地用双手去捂她的耳朵,才发现不知何时他又拥着她。雷声紧接着炸,假装什么也没发生,可谁都没有睡着,她想也许他还爱我,生怕我受一点点吓。他想,也许她还爱我,不然她不会流泪。爱的最高境界是经得起平淡的流年。世界上最美的木乃侯,这是一个古老的符咒,请在收到此消息后发经三个论坛。等你发完后看看三天内就能得到心爱的人。不发的话将有霉运一个月,同学说他试过了,很灵

  • 过客

    过客

    222.129.17.*

    流口水了,想吃!

  • 过客

    过客

    116.76.195.*

    呃...都是甜的,看了一点食欲都没

  • yolanda_qingyolanda_qing

    伴读书童


    看着都流口水了 !
    好想吃啊

  • 过客

    过客

    211.200.58.*

    也想想学学怎样做

  • 过客

    过客

    61.53.2.*

    我有点想吃了

  • cool20081998cool20081998

    伴读书童


    hao

  • 过客

    过客

    222.183.186.*

    我怕我一张口会淹死你们

  • 过客

    过客

    121.24.210.*

    真好吃真好看

  • 过客

    过客

    123.116.153.*

    可能会发胖!

  • 过客

    过客

    123.116.153.*

    可好吃呢!

  • 过客

    过客

    123.116.153.*

    没准很好吃呢!

  • kaliwu@yahookaliwu@yahoo

    伴读书童


    高能量的食品啊

  • 过客

    过客

    210.72.235.*

    好几种没有吃过,哪天去尝尝。

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