关于大豆的栽培历史及功效

最佳答案 - 由投票者2008-04-24 10:02:00选出

大豆的功效






抗癌及防治冠心病

植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。这样，不仅可以抑制结肠癌的发生，还能防治冠心病。













大豆磷脂可降血脂

人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。













常吃大豆可防中风

食用大豆制品除了通过降血脂来预防中风外，还可通过另一条途径预防中风。众所周知：中风的根源是高血压和脑动脉硬化。美国学者发现，高血压患者尿中的尿钠增加，尿钾减少，说明他们食入钠过多，食入钾过少。因此，必须多吃高钾食物，如豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆和香蕉、桔子等。













不能吃牛奶者喝豆浆

有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻。这是因为牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出现“乳糖不耐受”现象，世界上约有2／3的人存在“乳糖不耐受”现象。而豆浆不含乳糖，且大豆中有40％的优质蛋白质，18％的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素。所以说，豆浆是牛奶的最好替代品。













神奇的植物雌激素及其功能

大豆中含有的大豆黄酮及大脂素是具有雌激素活性的植物雌激素。这种植物雌激素具有抗氧化功效，能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏，故能减轻过氧化物对血管系统的破坏程度，防治防脑血管病及高血压、糖尿病等。另外，对于处于更年期的中年妇女来说，曾风靡一时的补充雌激素疗法发现也有不良副作用的一面。那么，不妨多吃点大豆及豆制品，既可起到防治更年期综合征的效果，又没有什么副作用，确是替代以前的雌激素疗法的好方法。
大豆的功效
1100595于2006-11-10 10:23:11创建，点击627人次,总星数：2，评论条数1条





抗癌及防治冠心病

植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。这样，不仅可以抑制结肠癌的发生，还能防治冠心病。













大豆磷脂可降血脂

人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。













常吃大豆可防中风

食用大豆制品除了通过降血脂来预防中风外，还可通过另一条途径预防中风。众所周知：中风的根源是高血压和脑动脉硬化。美国学者发现，高血压患者尿中的尿钠增加，尿钾减少，说明他们食入钠过多，食入钾过少。因此，必须多吃高钾食物，如豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆和香蕉、桔子等。













不能吃牛奶者喝豆浆

有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻。这是因为牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出现“乳糖不耐受”现象，世界上约有2／3的人存在“乳糖不耐受”现象。而豆浆不含乳糖，且大豆中有40％的优质蛋白质，18％的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素。所以说，豆浆是牛奶的最好替代品。













神奇的植物雌激素及其功能

大豆中含有的大豆黄酮及大脂素是具有雌激素活性的植物雌激素。这种植物雌激素具有抗氧化功效，能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏，故能减轻过氧化物对血管系统的破坏程度，防治防脑血管病及高血压、糖尿病等。另外，对于处于更年期的中年妇女来说，曾风靡一时的补充雌激素疗法发现也有不良副作用的一面。那么，不妨多吃点大豆及豆制品，既可起到防治更年期综合征的效果，又没有什么副作用，确是替代以前的雌激素疗法的好方法。


大豆的功效
1100595于2006-11-10 10:23:11创建，点击627人次,总星数：2，评论条