豆类食品蛋白质营养都是非常丰富的，另外奶类。。

白质是人类每天必不可少的基本营养素之一，大部分食物都含有蛋白质，蛋白质含量是食物蛋白质营养价值的基础，一般来说，食物中氮的含量占蛋白质得16%，有氮含量计算蛋白质含量的系数为6.25。肉类蛋白质消化率92-94%，蛋类为98%，米面为80%，土豆74%，豆腐90%。蛋白质缺乏会饥饿或营养不良，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担，摄入过多的动物蛋白会加速骨骼中钙的流失，产生骨质酥松。中国居民蛋白质参考摄入量：儿童每天35-75克，青少年每天80-85克，成年男和成年女不同的劳动强度分别为75-90克和65-80克/d。孕妇每天在增加5-29克，老年男女分别为75-65克。