试验膳食是指在特定的时间内，通过对膳食内容的特殊调整，协助诊断疾病，是配合临床
检查病因，明确诊断的一种辅助手段。
（1）胆囊造影检查膳食：适用于需要用X线或B型超声波进行胆囊与胆管形态与功能检
查的患者。
膳食原则及方法：
①检查前1日午餐进食高脂肪、高蛋白膳食，以刺激胆囊收缩排空，有助于使显影剂进入
胆囊。
②检查前1日晚餐采用无油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食。晚餐后口服造影剂后禁
食禁烟。
③检查当天早餐禁食。在服药后12～14小时开始胆囊检查。第1次摄片后，如胆囊显影·
进食高脂肪膳食（脂肪量不少于25～50 g），促进胆囊收缩排空．并进行第2次摄片，进行胆尝
形态和功能的观察和分析。
（2）潜血试验膳食：适用于胃癌、伤寒、胃和十二指肠疾患疑有出血者及原因不明的贫血疑
有消化道出血者。
膳食原则及方法；
①试验期一般为3～5日，试验膳食开始后的第3日起，连续3日留存患者粪便，用联苯胺
法进行检查。
②试验期间粮食可随意食用。
③试验期间禁食肉类（鱼、肉、禽）、动物血和绿色蔬菜及含铁丰富的食物和药物，以避免因
这些食品和药品与联苯胺作用产生假阳性，而影响诊断的准确性。
④可用的食物有；牛奶、豆制品、白菜、冬瓜、土豆、芽白、粉条等，鸡蛋每天以1个为限。
（3）内生肌酐清除率试验膳食：适用于检查肾功能、重症肌无力。
肌酐是体内蛋白质的正常代谢产物，随尿经肾肠排出体外。 24小时肾清除率为 90士10
ml／分。如低于此值提示肾功能的代谢功能受损。
膳食原则及方法：
①试验期一般为3日，前2日为准备期，后1日为试验期。
②试验期间供给低蛋白、低热能膳食、每日蛋白质总摄入量<40 g。
③限制主食、谷类，每日以300 g为限。
④禁用肉类、禽类、鱼类，限制豆制品。
⑤可用适量牛奶，鸡蛋每日以1个为限。
③多用蔬菜、或用淀粉、糖类以使病人饱腹。
（4）干食：适用于检查尿沉淀物和肾脏浓缩功能。
膳食原则及方法：
①试验期1日干食。
②在试验日所进食物皆需选含水量少的，除了煮饭和制作馒头等必须添加的水分外，烹调
时不加水。
③禁用汤类、粥类、饮料及含水分多的蔬菜水果。
④避免过甜、过咸食物，以免病人口渴难忍。
（5）饱餐试验膳食：适用于检查心脏功能，用于协助明确诊断，对不宜作运动试验的患者可
用此方法。
膳食原则及方法：
①进餐前进行心电图检查，随后进餐，餐后再做心电图，进行对比观察分析。
②在原有膳食基础上增加高蛋白、高脂肪食品，以患者感到饱腹为宜。
（6）气钡造影膳食：适用于X线结肠造影检查。
膳食原则及方法：
①为提高检查的正确率，减少食物残渣在肠腔的滞留，于检查前1日午餐开始进食低脂
肪，少渣清淡膳食，井鼓励病人多饮水。检查日禁食，检查结束恢复原膳食。
②可用的食物有；豆浆、藕粉、馒头、面包、果酱、蒸鸡蛋、免油清蒸鱼及豆腐。
③禁用各种蔬菜、水果、肉类、油脂、米饭、奶类。
④检查前日晚餐进食藕粉或淀粉糊，不吃其他食品，为防饥饿其量可按需选用。
（7）吸碘试验膳食：适用于甲状腺机能亢进和甲状腺机能减退症。协助同位素检查，以排除
干扰明确诊断，检查后恢复原膳食。
膳食原则及方法：检查前1周至2月禁食含碘高的食物。
需禁食2月的有：海带、海蜇、紫菜、苦菜、淡菜。
需停食2周的有海蜒、毛绀蚶、干贝、蛏子。
需停食1周的有：带鱼、黄鱼、鲍鱼、目鱼、虾米等。
（8）代谢膳食；是用于协助诊断和观察疗效的严格定量称重膳食，常用的有用于诊断原发
性醛固酮增多症的钾钠平衡试验膳食，用于诊断甲状旁腺机能的钙、磷定量膳食和用于观察蛋
白质。无机盐需蔡量的试验膳食等。
膳食原则及方法：
①代谢膳有其特殊的制备方法，常用计算法和分析法，计算法系按医师拟计出的钾、钠或
钙、磷的摄入量，按食物成分表计算出全日食谱，严格称重后按规定配制，此法比较简便、一般
医院营养室均能进行，其缺点是有时不够精确，易受干扰。分析法是将计算称重好的两份同样
膳食，一份供试验对象进餐，一份留作分析，此法比较精确，数据可靠，但需要有相应的设备和
费用，还需要有相当的专业技术人员，在蛋白质或无机盐的代谢观察中常用此法。
②在膳食准备期和使用期内，营养师应与临床护士密切配合。并要事先向病人说明此膳食
的目的和方法，要求病人与医院密切合作，除了配制规定的食物外，不吃任何其他食物和饮料，
为使被试验者习惯此膳食，可在正式开始前拟定1～3日适应期。先吃模拟膳，然后正式开始。
③代谢膳观察试验期一般为3～5日，必要时可达7日，需要时可重复使用，对比观察。
④代谢膳制作时需事先备好天平秤、量杯、未用餐具等必需用具。
⑤一切主副食品及调味品均应按规定称重、计量、留样。
③制备好的食物由专人检查无误后送给受试者，剩余的食物也要专人负责收回，并按规定
扣除。
⑤如果作无机盐和微量元素观察，则烹调，洗菜和食具洗涤均应使用蒸馏水。
③为使达到预期目的，代谢膳食的起止日期要与有关的实验检查标本的采集及检验时间
密切衔接。