请问是什么酵母粉

最佳答案 - 由投票者2008-10-08 15:32:08选出

酵母的配料是:天然酵母、乳化剂
形状是小颗粒状的，估计因为过于细小象粉一样所以就叫酵母粉。
经发酵后广泛用于生产面包、馒头、包子、花卷、饼中西餐面食等等。
发酵时根据需要用取一定量的酵母粉用35度的温水冲开冲化，然后慢慢倒进面粉里揉成面团，一般家庭用有半日（4个小时）面团就能发起来，然后加工成食品即可！
需要注意的是加工成食品后最好放在蒸锅内再静置20~30分钟（即：二次发酵），这样面食才会进一步发起来而达到发面的效果）；蒸时用大火烧开，然后转中火继续蒸，这样在中火的作用下还能再发起来，达到柔软和膨大的效果！
蒸东西时不一定要放屉布，在屉上抹匀食用油也可以（不会粘在上面）
发酵粉（或称活性干酵母）在大型超市有售，我用的是“安琪”牌“高活性干酵母”，一包用了几年了，效果仍旧很好！
经科学证明：酵母卫生营养，远远胜于过去的“面肥”！