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进士
是的。在清蒸和清煮时【汤水里稍微放点食盐,煮熟后是它的原汁原味】背朝上肚脐朝下,这样做法能入味。
举人
我们都是这样的,是背朝上。
探花
对。因为它的背部有甲壳,不易进蒸气。
解元
看你怎么处理,如果是打烂了蒸就没有这说法.如活生生的蒸就很难说了.
翰林
清蒸毛蟹时是背朝上。
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